|
|
Gehaktsaus Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr rundergehakt*100gr mager gerookt spek of bacon(dikke plakjes)*1ui*1 teentje knoflook*100gr champignons*1 worteltje*1 stengel bleekselderij*1 eetl.fijngehakte peterselie*2 thl.basilicum of oregano*2 deciliter gezeefde tomaten(1 pak)1dl bouillon
(blokjes)1 dl room*peper/zout.
Voorbereiding:
Voorbereiding:15 min.
bereidingstijd:30 min.
Bereidingswijze:
De spek of bacon in kleine blokjes snijden.
de ui en knoflook schillen en fijn snipperen.
de groenten wassen en alles fijnsnijden of hakken.
spek of bacon met wat boter in een diepe koekepan of kleine braadpan even zachtjes aanbakken en de fijngesneden groenten erbij doen.alles circa 10 min.op een matig vuur fruiten.
dan het gehakt erbij doen en dat al prakkend gaar maken.
de gezeefde tomaten,bouillon,basilicum,peterselie toevoegen breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur inkoken tot een dikke saus (deksel op de pan laten)roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout en eventueel een likje mosterd.tenslotte de saus tot de gewenste dikte in laten koken.
|
|
|